PURE Chocolatier à Tours : une boutique pensée sur-mesure par Ergonium

En plein cœur de Tours, avenue de Grammont, une façade sobre et élégante attire désormais tous les regards. À l’intérieur, une atmosphère épurée, un mobilier raffiné, et des parfums enivrants de cacao. Bienvenue chez PURE, la boutique de Gaëtan, artisan chocolatier, dont le projet a été accompagné de bout en bout par ERGONIUM, maître d’œuvre engagé et partenaire de confiance.

Ce projet, c’est d’abord l’histoire d’une rencontre. Celle d’un artisan passionné, soucieux de proposer un lieu à son image, et d’un maître d’œuvre capable de comprendre l’essence de ce métier si particulier, et de le traduire dans l’espace. Le résultat ? Un écrin lumineux, technique et sobre, pensé à la fois pour sublimer le produit, faciliter le parcours client et intégrer un laboratoire complet de fabrication artisanale.

Imaginer un lieu à son image

Gaëtan a tout appris à Joué-lès-Tours, sur le campus des métiers. Très vite, il s’est orienté vers la chocolaterie, un domaine qui lui permet de combiner commerce, créativité et passion pour le produit bien fait. « Ce métier offre une vraie liberté », explique-t-il. « Du choix des matières premières jusqu’au packaging, tout est entre nos mains. »

Lorsqu’il décide d’ouvrir sa propre boutique, Gaëtan a une idée très précise de ce qu’il veut : « Une boutique qui reflète ma vision, et surtout, qui se démarque de tout ce qu’on voit déjà à Tours. » Il veut un lieu sobre, luxueux, épuré. Un lieu qui met le chocolat en valeur, sans surjouer le décor. C’est sur recommandation qu’il fait appel à ERGONIUM.

« J’ai été bien conseillé, et la collaboration a été fluide dès le départ. Philippe a su écouter, traduire mon besoin et avancer vite. »

Un projet maîtrisé de A à Z

Le projet PURE, c’est une opération complète de transformation d’un local, avec un cahier des charges double : concevoir un espace de vente élégant, tout en intégrant un laboratoire de production performant. Un vrai défi technique, notamment en matière de circulation, de ventilation et d’hygiène.

Chez ERGONIUM, l’équipe a pris en charge l’ensemble du projet, de la phase d’esquisse jusqu’à la livraison finale. Plans 2D et 3D, montage des dossiers administratifs, coordination des différents corps d’état, organisation des plannings, OPC, gestion des aléas… Chaque étape a été pilotée avec rigueur.

L’aménagement intérieur a été conçu pour dialoguer avec l’identité de PURE. Comptoir central épuré profond, matériaux texturés, éclairages doux, signalétique murale… L’ensemble crée une expérience immersive, à mi-chemin entre boutique de luxe et atelier d’artisan. Un espace conçu pour valoriser un produit noble, fait sur place, et vendu dans un esprit de transparence et de proximité.

Une boutique qui incarne une vision

« L’espace est à mon image », résume Gaëtan. « Épuré, sobre, luxé… c’est exactement ce que je voulais. Et les clients nous le disent tous les jours. »

La vitrine attire, le parcours est fluide et la lumière met en valeur les créations. Tout a été pensé pour laisser le produit s’exprimer, sans artifices.

Mais la réussite de ce lieu ne tient pas qu’à l’esthétique. Elle tient à la cohérence entre l’identité de l’artisan et celle de l’espace. Un équilibre rare, et précieux, dans un contexte de forte concurrence.

« Aujourd’hui, ma boutique se démarque, c’est ce qui me permet d’attirer les regards. Elle tape à l’œil, tout en restant élégante. C’est une force. »

Un an après l’ouverture, le lieu confirme son efficacité : fréquentation régulière, clients fidélisés, bouche-à-oreille enthousiaste. PURE est devenu un repère.

Cette cohérence entre image, message et aménagement fait toute la différence. Et c’est exactement ce que sait faire ERGONIUM : créer des espaces à haute valeur perçue, au service d’une marque, d’un savoir-faire et d’un projet de vie.

Un projet humain, une réussite partagée

Au-delà de la technique, c’est une vraie relation de confiance qui s’est nouée entre Gaëtan et Philippe. « J’ai eu un super accompagnement de la part de Philippe. Il connaissait son travail, il m’a guidé sans jamais m’imposer quoi que ce soit. C’était une vraie collaboration. »

Depuis l’ouverture, la boutique PURE connaît un vrai succès. Lieu de passage, espace de fidélisation, vecteur d’image… L’adresse est devenue une référence. Et les réseaux sociaux, très actifs, prolongent cette dynamique, créant un cercle vertueux entre présence en ligne et expérience sur place.

Ce qu’il faut retenir

Le projet PURE est bien plus qu’un chantier. C’est un projet de vie, une ambition incarnée, un lieu pensé dans ses moindres détails pour valoriser un artisan, un produit, une image. Chez ERGONIUM, ce type de projet est au cœur de notre mission : accompagner ceux qui entreprennent, avec exigence, écoute et méthode.

Vous êtes artisan, commerçant, entrepreneur et vous souhaitez créer un lieu à votre image ? Parlons-en. Comme Gaëtan, faites le choix d’un accompagnement sur mesure, de l’esquisse à la livraison.